外源性酶在促进家禽生长具有改善肠道性能提高营养物质的消化率
摘 要：日粮中添加外源性酶在促进家禽生长和提高饲料利用率方面的价值已得到业界一致认可。近年黄玉米价格高涨，部分饲料生产商选用小黑麦、小麦、大麦或高粱等营养价值较低的其他原料来替代黄玉米。这些作物富含非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSP），而饲料中NSP的含量与其营养价值呈反比。日粮中添加酶可以提高富含可溶性NSP作物的营养价值。大量研究表明，在小麦、大麦、高粱或小黑麦型日粮中添加外源性酶，家禽可以获得与采食玉米-大豆型日粮相当的生产性能。家禽的胃肠道可以分泌酶来帮助消化营养物质，但其分泌的酶由于数量有限还不足以完全消化纤维，需要在日粮中额外添加一些商用外源性酶来提高消化能力。在家禽饲料中使用商用酶的优点包括提高家禽生产性能和饲料利用率，通过减少粪便中的养分最大限度地减少环境污染。本文综述了酶的用途及其在家禽生产中的应用。此外，本文证明外源性酶是研究代谢和生理机制的一种非常重要的因素。这些数据将提高我们对商用酶在家禽饲料中作用的理解。
关键词：消化酶；外源性酶；营养；生产性能；家禽
由于黄玉米和豆粕等主要用于配制家禽日粮的传统饲料原料的价格上涨，发展中国家的家禽业正面临一系列挑战�？⒂岣�、价格合理的饲料迫在眉睫。
在动物生产中，饲料成本约占总生产成本的75％。家禽饲料原料价格的上涨促使人们密切关注比传统饲料原料价格更低的其他作物和农业副产物。实践证明，水果和蔬菜在收获和处理后的废弃物可作为家禽饲养的能量、蛋白质、氨基酸、维生素和其他营养素的替代品。近年来，在发展中国家，非传统饲料原料对家禽饲养的有益作用得到了极大关注。
含有抗营养因子的饲料原料可能会对家禽的生产性能产生不利影响。添加商用酶可以提高可溶性非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSP）含量高的作物的营养价值。家禽对NSP的消化率极低，会通过排泄物将大量的NSP排出。NSP能够结合大量水，导致肠道内容物黏度增加，这可能会导致碳水化合物、蛋白质和脂肪的消化出现障碍。此外，高黏度的肠道内容物会导致粪便黏稠。这些问题都可以通过在家禽日粮中添加酶解决。无论是从营养和经济方面来看，还是从健康和环境角度考虑，预计未来外源性酶的使用量会进一步增加。酶可以提高营养物质的消化率和利用率，因此可减少营养物质的排出，特别是氮、磷、锌和铜等。
家禽本身可能无法产生大量的酶，建议在日粮中添加。植物细胞壁中的NSP的抗营养活性会影响家禽的生长速度和饲料利用率。目前饲料生物技术的优势可以提高高纤维饲料原料的利用率。研究表明，在日粮中添加橄榄果肉和酶可提高肉鸡的生长速度。本文旨在提供一些关于商用酶作为饲料添加剂及其在家禽营养和提高生产力、营养物质消化率、胴体性状和肉品质的作用方面的一些信息和研究结果。此外，本文还介绍了消化酶的相关情况。
1、酶活性
酶在生物学上是一种功能性蛋白质，可刺激或加速特定化学反应的速率。酶的活性依赖于底物的随机方式或底物上的特定位点。一些分解酶可以水解具有相同化学特征的不同类型分子的化学键。例如，在蛋白质中，肽键的水解由肽酶催化，肽酶可与多个不同来源或一种分子类型的蛋白质反应，并且具有高度特异性，因此酶是按反应底物和特异性进行分类的。酶具有多种特异性，如绝对特异性、广泛特异性和光学特异性。目前已知的酶大约有2500种。
家禽对多酶复合物的反应取决于多种因素，如日粮营养水平、日粮类型、酶剂量、家禽品种和年龄等。酶使用技术是提高饲料营养价值的基本原理。经济因素也决定了饲用酶在全球养殖业中的重要性。由于向日葵含有较高水平的纤维，导致其在家禽日粮中的使用受到了限制。建议，可以使用外源性酶来解决该问题，这些酶可以水解NSP，水解产物可被家禽吸收利用，并提高能量利用率。
2、酶的来源
在认识酶之前，人们就已经用它来制备食物。100年前，西方国家利用米曲霉(Aspergillus oryzae)生产α-淀粉酶，开创了微生物酶工业生产的先河。从简单的单细胞生物到高级的动植物，每一种生物都会产生酶。目前饮料和食品工业中使用的酶大多来自曲霉，而纤维素酶和半纤维素酶则来自木霉。最近，人们开始用基因编辑技术来克隆各种酶，包括植酸酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶等，并在各种表达系统（植物和微生物）中表达。通过不断地选择合适的微生物，在现代发酵系统中增加这些微生物，并有效地调节酶的提取和纯化，人们已经能大量生产廉价的酶。
这些酶通常是由微生物产生的，如细菌(芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌和淀粉液化芽孢杆菌)、酵母(酿酒酵母)和真菌(黑曲霉、米曲霉和长梗木霉)等。
3、酶在家禽营养中的应用
商用酶在家禽营养中的应用具有重要意义。饲料原料价格上涨几乎是所有发展中国家家禽业发展的主要障碍。因此，人们开始考虑使用非传统且便宜的饲料原料。这些原料含有较高水平的NSP与淀粉。NSP是一种高分子碳水化合物，其结构和组成与淀粉不同，因此不能被家禽完全消化。
部分NSP是水溶性的，在家禽肠道中会形成凝胶状黏性结构，导致肠道性能降低。大多数情况下，β-葡聚糖对营养物质，特别是淀粉和蛋白质的利用率有负面影响，因为其在雏鸡小肠内会形成非常黏稠的环境。家禽自身无法生成能水解谷物细胞壁NSP的酶，不能分解NSP，因此导致饲料利用率下降。在日粮中添加外源性酶是解决NSP不利影响的一种改良方法。酶可分解NSP，降低肠道黏度，进而通过改善肠道性能提高动物对营养物质的消化率。酶可破坏植物细胞壁的完整性，从而释放被细胞壁包裹的营养物质。
产品说明书
【产品简介】
本产品采用复合酶制剂与水溶性乳化精油、脂溶性维生素等多种营养物质的科学组合模式，专门针对肉禽而设计的创新专业迅速营养补充产品。具有运用后能够大幅度提高肉禽对饲料中的碳水化合物特别是脂肪的吸收能力，提高肉禽肌肉内等脂肪含量，且采食量有所提高毛色变靓，即使不改变现有饲料配方运用本产品后对比可以明显看到肉禽在短时间的增长增重速度。
【用法用量】
在肉禽出栏前15-30天使用，按照每体重1公斤使用0.25毫升（每天的使用量）或者每吨饮水中添加1.5L，推荐溶解到饮水中（加入水塔都可以），或者按照每吨饲料中添加2.5L的比例使用。
淘汰蛋禽、瘦弱肉禽催肥或者其他肉禽要加快催肥速度，按照上述使用量增加不超过30%的使用量即可达到满意的效果，但水禽不可以增加使用量。
也可以从家禽脱温后开始一直使用，能够提前出栏、降低料耗明显。
使用时先把本产品桶上面的小口拉起并扭开，倒入有刻度量杯里，再倒入大一些的水桶里，放水稀释，并搅拌完全溶开，再提到肉禽养殖的饮水器、水池、水塔中溶入水中或拌料使用。
【注意事项】
1.由于开始使用本品的半个月内肉禽会较过去（未使用本产品前）突然快速增重，因此催肥期间建议要保证饲料的营养，推荐使用肉禽的全价饲料，淘汰蛋禽、瘦弱家禽短期催肥建议直接使用中大肉禽全价饲料。
2.肉禽体内有寄生虫会一下使用效果，如果有寄生虫建议驱虫后使用效果更好。
3.肉禽的肠道健康也直接影响效果的好坏，配合养鸡专用复合益生菌效果更好。
4.肉禽各阶段均可使用，都能够看到对比更好的增长增重效果。但使用量不可以超过说明书使用量的30%，否则会造成营养性腹泻，特别是水禽，出现营养性腹泻要减少使用量或暂停使用。
5.本品与市场上销售的大部分肉禽促长增肥产品原理不同，区别较大，对比即可直观本产品的优势，但本产品无违禁物质，可放心使用。
【包装规格】10L/桶。市场售价约460-500元/桶，一次性购买多桶可以享受优惠价。
【质保与储存】12个月，常温下于通风、阴凉、干燥处存放。
【生产企业】南宁微瑞生物科技有限公司
厂家地址：广西南宁市高新区科园大道58号
联系电话：400-030-9099，0771-2204816、3800156
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申请代理与经销联系13507889320（微信同号）；咨询了解当地经销代理商或微信直接购买产品请添加18076549930或15578100088为好友（还可以咨询技术问题）。
【视频】肉禽后期太瘦不好看不好卖，简单进行催肥，半个月每只鸡可能多赚几块钱
肉禽后期高效催肥精运用后能够达到哪些效果？
本产品是在鸡神营养油的基础上升级而成，以乳化油为主要原料，是针对肉禽出栏后期、瘦弱肉禽、淘汰蛋禽的短期快速增重催肥而设计的产品。本产品几乎完全不同于市场上的肉禽催肥产品，效果比较也是直观比较的。运用后能够达到以下效果（数据仅供参考）：
1、显著的抗热应激效果，降低腹泻率，减轻肝脏负荷，增强免疫力，提高生长速度。
2、适口性好，提高采食量，降低料肉比、缩短养殖周期，提高经济效益；长期使用畜禽毛色光亮，整齐度高。
3、有效降低肉禽腹下脂肪、大大减少肉禽的脂肪肝，本产品中的主要原料乳化油能够均匀充盈在各个肌间组织中，减少腹部脂肪存积。肉禽更重称，卖相更好。
4、我们都知道饲料中添加乳化油，饲料在消化道里形成食糜，饲料本身所含油脂就会与乳化油发生反应，从而也会促进饲料本身油脂乳化，促进利用率。
5、本产品中的乳化油可以增加饲料中脂溶性维生素，如VA、VC、VD、VE等的消化吸收。
6、使用2-3天后毛色开始变靓，使用4-5天后釆食量明显增加，连续使用10-15天，每只可同比多增重2-5两，淘汰蛋禽或瘦肉肉禽运用后增重更加明显，每只肉禽10-15天运用“肉禽后期高效催肥精 ”产品开支成本约为0.15-0.35元（不同大小的肉禽使用量不一样）。
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